ผักใบสีเข้มอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก 

ซึ่งช่วยลำเลียงออกซิเจนไปทั่วร่างกาย วิตามินเอเพื่อให้ดวงตาของคุณแข็งแรง วิตามินบีรวม เพื่อรักษาระดับพลังงานของคุณ วิตามินอีเพื่อรักษาสุขภาพผิวและกระจ่างใส; และวิตามินเคเพื่อให้การแข็งตัวของคุณแข็งแรง ผักใบเขียวยังเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ การวิจัยระบุว่าสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้สามารถช่วยป้องกันมะเร็งรูปแบบต่างๆ บาคาร่า และโรคเรื้อรังอื่นๆ ได้ เนื่องจากผักใบเขียวอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อทั้งการส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันและการรักษาร่างกายให้แข็งแรงโดยรวม เป็นที่ทราบกันดีว่าสามารถป้องกันโรคบางชนิดได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่น ภาวะขาดแร่ธาตุ เช่น การขาดธาตุเหล็ก สายตาไม่ดี ปัญหาน้ำหนัก สัญญาณของวัย ภูมิคุ้มกันไม่ดี ท้องผูก การแข็งตัวของเลือด การขาดโฟเลต กระดูกอ่อนแอ มะเร็ง โรคหัวใจ และคอเลสเตอรอลสูง ผักเหล่านี้ควรเป็นส่วนบังคับของอาหารประจำของคุณ พวกเขามีบทบาทสำคัญในการช่วยให้คุณฟื้นตัวจากสภาวะสุขภาพและความเจ็บป่วยบางอย่าง เช่น สายตาไม่ดี ขาดแร่ธาตุ ภูมิคุ้มกันไม่ดี อาการท้องผูก และแม้แต่โรคหัวใจบางชนิด ผักใบเขียวช่วยให้คุณได้รับสารอาหารในแต่ละวัน 

เพราะมีสารอาหารมาโครและจุลธาตุมากมายที่จำเป็นต่อร่างกาย ในทำนองเดียวกัน ต่อไปนี้คือประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการของการเพิ่มผักใบเขียวให้กับอาหารปกติของคุณ มอร์ริสกล่าวว่าประโยชน์ของผักใบเขียวที่กระตุ้นสมองมักเชื่อมโยงกับวิตามินและสารอาหารในระดับสูง เช่น วิตามินเค ลูทีน โฟเลต และเบตาแคโรทีน ผักอย่างผักโขมเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณ ไนเตรตในอาหารที่ได้จากผักใบเขียวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย พวกเขาคิดว่าจะช่วยรักษาระดับออกซิเจนในเลือดสูง ซึ่งจะช่วยลดความหนาของเลือด ลดความดันโลหิต และป้องกันการแข็งตัวที่อาจเป็นอันตราย การศึกษาขนาดใหญ่แสดงให้เห็นประโยชน์ในการป้องกันการสูญเสียการมองเห็นโดยการลดความเสี่ยงของโรคต้อหิน ในการศึกษาอื่น นักวิจัยจาก Rush University ในชิคาโกได้ตรวจสอบผู้เข้าร่วม 950 คน โดยมีอายุเฉลี่ย 81 ปี เป็นเวลาสองถึงสิบปีเพื่อประเมินระดับความเสื่อมทางจิตใจของพวกเขา พวกเขาใช้การทดสอบ 19 รายการเพื่อประเมินการทำงานของจิตใจและให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดกับอาหาร

และเครื่องดื่มที่รวมอยู่ในอาหารของพวกเขา ผักใบเขียวมีความสุขกับช่วงเวลาของพวกเขาในสปอตไลท์ในทศวรรษที่ผ่านมานี้ ในช่วงเวลาสั้นๆ คะน้าเป็นผักที่ทุกคนโปรดปราน และแน่นอนว่าได้รับสถานะสุดยอดอาหาร เช่นเดียวกับผักใบเขียวอื่นๆ คะน้าเต็มไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ ซึ่งช่วยให้คุณมีสุขภาพแข็งแรง1 CDC หน่วยงานด้านสาธารณสุขของสหรัฐอเมริกา เพิ่งตั้งชื่อให้ผักใบเขียวเป็น "ผักที่มีพลัง" นั่นเป็นเพราะว่าพวกมันมีสารอาหารที่สถาบันอาหารแห่งสหประชาชาติเห็นว่าจำเป็นต่อการสาธารณสุข2 เต็มไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ แต่มีแคลอรีต่ำ ผักใบเขียวเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดที่คุณควรให้ความสำคัญในการควบคุมอาหารของคุณ หากคุณต้องการรักษาสุขภาพให้แข็งแรง อารมณ์ดีขึ้น สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน และรักษาการทำงานของสมอง - รับผักเพิ่มในขณะเดินทางตอนนี้ อาจเป็นหนึ่งใน superfoods ที่มีศักยภาพมากที่สุดที่มีแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการมีชีวิตที่มีสุขภาพดี การรวมผักสีเขียวในอาหารของคุณจะช่วยให้คุณห่างไกลจากโรคร้ายแรงและช่วยให้คุณมีอายุยืนยาวขึ้น 

ผักสีเขียวที่อร่อยราคาไม่แพงและหาได้ทั่วไปในราคาไม่แพงเป็นส่วนเสริมที่สำคัญในอาหารของคุณซึ่งจะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เพื่อสุขภาพที่ดีและพอดี ตั้งเป้าที่จะกินผักสีเขียวอย่างน้อย four-5 เสิร์ฟทุกวัน เรามักจะเชื่อมโยงวิตามินซีกับผลไม้ แต่คะน้าหนึ่งหน่วยบริโภคจะทำให้คุณได้รับวิตามินซีตลอดทั้งวัน ซึ่งดีเป็นพิเศษหากคุณไม่ใช่แฟนตัวยงของผลไม้! คะน้ากำมือใหญ่หรือคะน้าประมาณ 80 กรัม คุณก็จะได้รับประโยชน์อันยอดเยี่ยมจากวิตามินซี เช่น การสมานแผล และเพื่อสุขภาพผิว หลอดเลือด และกระดูกอ่อนที่แข็งแรง วิตามินซีไม่สามารถเก็บสะสมไว้ในร่างกายได้ จึงต้องพยายามให้ร่างกายได้รับวิตามินซีทุกวัน ผักใบสีแดงและสีเขียวเข้มมักมีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินบี 6 และสารอาหารอื่นๆ สูงกว่า สารต้านอนุมูลอิสระปกป้องร่างกายโดยการทำให้เป็นกลางผลที่เป็นอันตรายของอนุมูลอิสระป้องกันไม่ให้เซลล์ภายในร่างกายของเราไม่เสถียร ผักโขมและผักสีเขียวเข้มอื่นๆ มีวิตามินเอซึ่งจำเป็นสำหรับการมองเห็นและสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน กระหล่ำปลีและผักโขมยังมีแคลเซียมซึ่งเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดี